suflet curry

• 1 filet z kurczaka
• 100 g startego ementalera
• 70 g masła + 20 g do smarowania żeliwnych mini rondelków
• 1 łyżeczka przyprawy curry
• 6 jajek
• 300 ml mleka
• 70 g mąki
• 1 łyżka oliwy z oliwek

1. Podgrzać oliwę na patelni. Smażyć filet przez 20 minut obracając od czasu do czasu. Ostudzić, pokroić na mniejsze kawałki i drobno zmiksować
2. W żeliwnym garnku stopić masło na małym ogniu. Wsypać makę i smażyć przez 2 minuty ciągle mieszając. Zdjąć z ognia. Dodać 6 żółtek, starty ser, curry, sól i pieprz. Wymieszać. Wlać zimne mleko i smażyć na małym ogniu ciągle mieszając aż masa zgęstnieje.
3. Zdjąć z ognia, dodać mięso, wymieszać i odstawić.
4. Ubić białka i delikatnie połączyć z przygotowaną wcześniej mieszanką.
5. Posmarować masłem 6 żeliwnych mini rondelków. Wypełnić je mieszaniną i piec przez 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 210 ºC.
6. Podawać zaraz po wyjęciu z piekarnika.